香菇烤到边缘焦脆，咬开后汁水在嘴里迸发，烧烤料的香辣和菌菇的鲜甜完美融合。
按下面的步骤，你也能做出一盘比烤肉串还香的烤香菇。
改花刀更易入味
1. 挑选新鲜香菇，伞盖厚实、边缘内卷的最佳，用小刀切去香菇根蒂，只保留伞盖部分。
在香菇伞盖的内侧，也就是原本长根的那一面，切出十字花刀或者井字花刀。花刀深度约半厘米，不要切断。
改花刀能让调料更好地渗入香菇内部，烤出来也更加美观，你这时可以看到香菇内里划出整齐的纹路。
温水清洗抓拌调料
1. 将改好花刀的香菇放入温水中，用手轻轻搓洗，洗去表面的灰尘和杂质，温水比冷水更能洗出香菇缝隙里的脏东西。
洗完后挤干多余水分，注意不要用力过猛把香菇挤破，挤干水分的香菇放在大碗中备用。
2. 往碗中加入一勺食用油，食用油能锁住香菇的水分，防止烤干，同时帮助烧烤料附着，再加入一勺烧烤料。
烧烤料里含有孜然、辣椒粉、芝麻、盐等，是这道小食的风味灵魂，如果喜欢更辣的口感，可以额外加半勺辣椒粉。
3. 用手抓拌均匀，让每一朵香菇内外都裹满烧烤料和油。
抓拌的时候动作轻柔，避免弄碎香菇，你这时可以看到香菇表面沾满了红亮的调料碎，香气已经散发出来。
空气炸锅烤出焦香
1. 将抓拌好的香菇均匀摆入空气炸锅炸篮中，伞盖朝上，花刀面朝上也可以，随意摆放，彼此留出空隙，不要重叠。
空气炸锅调至180度，设定时间15分钟，烤到8分钟时拉出炸篮，用筷子将香菇翻一个面，让两面都受热均匀。
翻面后继续烤完剩余7分钟，时间到后取出，香菇边缘微微焦脆，伞盖缩小了一圈，表面滋滋冒着油光，趁热撒上少许熟白芝麻或者葱花点缀。
做好的烤香菇外皮焦香，内里软嫩多汁，一口咬下去汁水四溢，烧烤味浓郁，你可以直接当主菜配米饭，或者作为下酒小食。
试试这个简单到不行的方子吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你用的是大香菇还是小香菇。
如果你喜欢更多空气炸锅创意美食，欢迎点进我的主页看看，每天更新几道好吃又简单的方子。
涌融优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：上色老照片：美国摄影记者历史镜头下真实的八路军精锐部队！
- 下一篇：没有了
相关文章
热点资讯
